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臭氧在食品儲藏保鮮領域技術
2014-12-12 14:10:58

        臭氧在食品儲藏保鮮領域應用技術

        臭氧是一種強氧化劑,具有良好的殺菌消毒效果。臭氧滅菌的過程屬于生物化學氧化反應。臭氧可以氧化分解細菌等微生物內(nèi)葡萄糖所必需的酶,也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用,破壞其細胞和核糖核酸,分解dna、rna、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大聚合物,使細菌等微生物內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變,導致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原(細菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素)等溶解變性滅亡。工業(yè)上所用的臭氧,大都采用氣體電暈放電型的臭氧發(fā)生器制備而得。

  臭氧滅菌屬溶菌的范疇,殺菌徹底迅速、臭氧發(fā)生器廠高效廣譜,幾乎對所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果,并可破壞肉毒桿菌毒素。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為,沒有危害殘留,無二次污染,是一種環(huán)保型殺菌劑;同時,也可避免紫外線消毒能效低、化學熏蒸污染大的缺點。

  除了殺菌消毒功能外,臭氧還具有去除食品車間異味、延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用。

  使用“系列食品儲存保鮮專用臭氧發(fā)生器”,可對食品冷庫進行殺菌、消毒、除臭,并保鮮其中的食品。由于臭氧具有不穩(wěn)定性,將其用于冷庫中,對冷庫中的食品的貯藏保鮮更為有利,因為,臭氧分解的最終產(chǎn)物是氧氣,在所貯藏的食品中里不會留下有害殘留物質(zhì)。

  將臭氧通入水中,可制得臭氧水。臭氧水可用于對地面、墻壁、擱物架、盛物箱進行有效清洗消毒。臭氧空氣殺菌系統(tǒng)能有效抑制儲藏庫內(nèi)各種微生物的孳生、及時殺滅空氣中傳播的各種病菌,從而防止食品霉變腐爛。

  對于放置有裸露食品的冷庫,可以適當延長臭氧發(fā)生器的開機時間,以維持較高的臭氧濃度、臭氧發(fā)生器生產(chǎn)達到良好的殺菌保鮮效果。

  在食品冷庫中使用“食品儲存保鮮專用臭氧發(fā)生器”,主要具有三個方面的作用:一是殺滅微生物,消毒殺菌。二是氧化分解發(fā)出臭味的有機和無機化合物,清除庫內(nèi)的不良氣味。三是抑制新蔬食品的新陳代謝過程,延長食品的保鮮期。

    佳環(huán)臭氧公司為了更加方便客戶的使用,經(jīng)過研發(fā)調(diào)試,制造出一款臭氧水機(圖),出水為臭氧水,濃度可以控制在5ppm-10ppm,將其用于食品儲藏庫中,食品加工流水線消毒,果蔬清洗,食品機械消毒等,由于具有良好的殺菌消毒、去除臭味和保鮮食品的作用,因而受到眾多食品企業(yè)的青睞。

        如有需要購買臭氧水機的朋友,歡迎和符工聯(lián)系,13423669756,QQ2355859232。

 
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